Wenn Sie nach anderen sehnsüchtigen Cashew-Rezepten suchen, probieren Sie diesen Cashew-Käse und diesen Cashew-Fudge aus.
Im Allgemeinen bin ich damit einverstanden, dass sie leicht gesalzen und manchmal sogar einfach pur sind. Aber wenn ich es noch besser machen möchte, verwende ich dieses Rezept für meine Cashewnüsse: Spicy Roasted Cashews.
Ich habe diese besonders gerne für Partys oder kleine Versammlungen bei mir zu Hause zur Hand. Ich kann sie schnell machen, während ich andere Projekte mache und mich auf Gäste vorbereite, und die Auszahlung – wie sehr meine Gäste sie mögen – wiegt bei weitem die kleine Arbeit auf, um von einfachen Cashewnüssen zu fantastischen Cashewnüssen zu werden.
Die Chiliflocken erhöhen die Schärfe. Wer es richtig scharf mag, fügt noch mehr Chiliflocken hinzu. Nicht so sehr ein Gewürz-Junkie? Die Chiliflocken etwas einschneiden. Wenn Sie es nicht scharf mögen, sollten Sie auch auf die Menge an süß geräuchertem Paprika achten, die Sie verwenden. Lassen Sie sich nicht von dem Wort „süß“ im Titel täuschen – süßer geräucherter Paprika fügt immer noch Schärfe hinzu, nur eine mildere Schärfe als die Chiliflocken. Aber es verleiht Ihrem fertigen Produkt auch eine Rauchigkeit, die Sie nicht verlieren möchten, also lassen Sie das Paprikapulver nicht ganz weg!
Sie werden diesen Nüssen auch Süße hinzufügen, wenn Sie den Honig hinzufügen. Süß und würzig – fast wie ein Barbecue-Geschmack! Aber dann fügen wir Limettensaft – eine Prise Vitamin C – für eine spritzige Zitrushelligkeit hinzu. Und dann sind natürlich alle angemachten Nüsse ohne eine Prise Salz unvollständig.
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es absolut geschmacksintensiv ist, aber wenig Salz enthält. Dies liegt daran, dass Sie so viele andere großartige Gewürze verwenden, sodass Sie nicht annähernd so viel Salz benötigen, wie Sie es normalerweise für gesalzene Nüsse benötigen.
Nachdem Sie die Cashewnüsse schön und mit den anderen Zutaten überzogen haben, schieben Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen. Dies bewirkt ein paar Dinge. Erstens bindet es die verschiedenen Zutaten an die Nüsse, damit am Ende nicht eine Schüssel mit einfachen Nüssen mit Gewürzen am Boden des Gerichts steht. Natürlich hilft der Honig auch dabei, dass alles zusammenhält! Aber das Rösten der Nüsse für eine Weile bringt erhöhte Aromen in allen Zutaten hervor. Der Zucker im Honig karamellisiert ein wenig, der Rauchgeschmack verstärkt und wärmt auf und die Nüsse selbst entwickeln einen extra nussigen Geschmack.
Ich liebe es, diese Nüsse zu essen, solange sie noch leicht warm sind – nicht frisch aus dem Ofen – da verbrennst du dir die Zunge! – aber nur wenig über Raumtemperatur. Sie sind jedoch genauso gut gekühlt. Die Menge verteile ich auf drei oder vier kleine Deko-Schalen in der Wohnung, damit bei geselligem Zusammensein immer ein kleiner Snack in der Nähe ist – und zwar ein Snack, der den Appetit nicht verdirbt.
Sie und Ihre Gäste werden es lieben, wie diese Nüsse alle Geschmackspunkte treffen: salzig, süß, rauchig, herb und herzhaft!
